邑南野菜★

こんにちは、妹かおりです^^

 

昨日道の駅みずほさんへ

お野菜を調達しに伺いました^^

 

そしたらなんと、

珍しい「邑南野菜」という

西洋野菜の販売をされてました★

なになに邑南野菜って!!

西洋野菜っていただいたことない!!ということで

購入させていただきました♪

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右から

ロマネスコ

バターナッツ

カリフローレ

です。

 

私はこの野菜たち初めてお会いいたしました!!

すべて邑南町で生産されてらっしゃる!!

すごいーーー!!

 

早速昨晩は西洋野菜料理★初挑戦しました^^

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バターナッツのポタージュと

カリフローレの豚バラ巻と

温野菜と生野菜サラダにしました。

サラダには醤油糀とマヨネーズで和えたソースと

ロマネスコを茹でにんにくやオリーブオイル等入れてミキサーで

つぶしたソースにつけて頂きました★

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特にバターナッツのポタージュが

甘くて本当に美味しかったです★

ちなみにバターと牛乳、コンソメ、

生塩糀を入れて味を調えました♪

 

カリフローレの豚肉巻は

事前にゆず皮を入れた生の塩糀を

塗って寝かせておいたものを

巻き巻きして焼きました^^

 

西洋野菜はなじみがないので

どうやって使うのかが難しいお野菜かも

しれないですがとっても美味しかったです♪

 

みなさまに知って頂きたい。。。

こんなにおいしい野菜が知られていないのは

もったいない、広めていきたいです!

 

ちなみに香木の森近くの

香楽マルシェさまで

販売されていらっしゃるようです♪

 

 

島根県邑智郡邑南町中野1046

醤油味噌醸造元

垣崎醤油店