ゆずの塩こうじ・ゆずジャム

おはようございます、妹かおりです。

 

蔵の裏に今年もゆずがたくさんなっております。

もうそろそろ落ちそうです><

今年も旬の味覚を長く味わいたいと思い

ゆずの塩こうじとゆずジャムを手づくりしました^^

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下ごしらえさえ頑張れば美味しい

ゆずジャムと塩こうじが作られます^^

 

ゆずの塩こうじは塩こうじをつくり

その中にゆず皮を入れるだけです^^

ゆずの良い香りがふわ~として

料理が楽しみです♪

 

ちなみに豚肉や鶏肉に塗って焼くと

いつもの塩こうじより柚子の香りがあり

また違った料理に変身です♪

 

ゆずジャムは手間がかかるので

気合いが入りますが

出来た時の達成感と美味しさは格別です★

 

ゆずの渋みが苦手な方は

白い甘皮をスプーンでそいで

作るのがおすすめです♪

 

私も無心になって時間を忘れて

この作業をしていました^^

でも柚子を腐らせず美味しく保存ができました★

 

今週も作る予定です。今回美味しくできたので

おすそわけようにがんばります♪

 

 

 

島根県邑智郡邑南町中野

醤油味噌醸造元

垣崎醤油店