しょうゆ

調理例

伝統の技法を生かした世界に誇る調味料

日本の伝統調味料である醤油。
垣崎醤油店では、創業以来受け継いできた製法を用いてゆっくり時間をかけ醸造します。

島根県のほぼ中央に位置する邑南町の自然豊かな土地と、山々に囲まれた盆地では、寒暖の差が大きく変化に富んだ気候のなかで最適な醤油作りができます。

創業時から受け継がれた百年の歴史ある本蔵には、無数の酵母が棲みついており、この蔵つき酵母によって醸される独自の味わいを代々守り続けています。

楽しみ方いろいろ

  • うすくち醤油で楽しく減塩生活!
    炊き込みご飯など幅広い用途でお使いいただけます。
  • お豆腐とも相性ばっちり!
    大正初期から伝わる木桶でじっくり熟成させた、垣崎自慢の味です。
  • お刺身にはさしみじょうゆ。
    熟成させた生醤油に麹を加えました。濃厚でとろみがあり、よく合います。

さしみしょうゆ 360mlペット

じっくり1年半~2年、発酵熟成させたもろみをしぼり、さらにその生醤油に麹を加え発酵させて作りました。
濃厚でとろみがありお刺身や冷奴などに良く合うお醤油です。

販売価格(税込): 410
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    島根県邑南町の当店にて、醤油造りや味噌造りを学べる蔵見学を随時開催しています。

    日にち・時間・人数等など限られているのでお電話にてお問い合わせください。

    青空教室や出前授業も行っています。

    ※蔵見学前は、納豆を召し上がらないようお願いします。

     

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