発酵畑シリーズ第一弾！

醤油を製造する際にでるしぼりかす「醤油かす」を肥料にして育てた玉ねぎです！本来は捨てられてします醤油かすを活用できるよう、玉ねぎ生産者の三上さんと協力して実現しました。

普通のたまねぎに比べると果肉がやわらかく、辛みがすくないので生のままサラダにするのがおすすめです。