井澤 由美子 料理家

Yumiko Izawa
Cooking Expert, Tokyo

東京都出身
11月23日生（五穀豊穣・新嘗祭の日）
調理師、国際中医薬膳師・国際中医師

NHKカルチャー薬膳講師

人に優しい食べ物
は自然と共にある。 旬の食材の効能と素材の味を生かした、体を健やかに保つ料理を提案。シンプルで作りやすいレシピが人気、醗酵食のレシピ開発はライフワーク。レモン塩、乳酸キャベツ、薬膳酢ブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。漢方・薬膳にも造詣が深い。NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組他、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、イベント、書籍、レストランなどのプロデュースを手掛ける。