【井澤由美子先生監修レシピ】釜玉うどん
調理時間： 20分
何もない日にも、こなれた醤油糀があればすぐに美味しい一皿に。
今日は熱々のうどんに醤油麹と卵を絡めた釜玉うどんのご紹介です。好みで木の芽、刻んだ三つ葉、茗荷、葱、紫蘇、生姜などの香りの良い薬味を添えて下さい。香りのよい薬味は、消化促進によく、体を温めたり、繊維もあるのでお勧めです。
【材料】2人前
- 醤油糀
- 大さじ２～３
- 梅（大）
- １個
- うどん
- ２玉
- 卵
- ２個
【作り方】
- 梅肉は軽くたたき、醤油糀と混ぜる
- 茹でたての熱々うどんをそれぞれの器に盛り、卵を落として１をのせる。 よく混ぜてからめていただくと美味しい。
