美味しい味噌は原料選びからTasty

味噌づくりの命はすべて原料にあります。弊社おすすめの「丸大豆」「塩」「米こうじ」を用意しております。
自然豊かな島根で採れた丸大豆は煮豆にするとふっくらとプリッとしており甘みが感じられます。
島根県産米を使用した米こうじはしっとり柔らかな生きている生タイプのこうじです。
塩は長崎県で採れた塩と島根県・浜田市で採れた海藻のカジメと炊き込んだ藻塩の２種類がございます。
どちらの塩もミネラルが豊富で自然の恵みたっぷりのおすすめの原料です。お味噌づくりは難しい、手間がかかる、などといったネガティブになる方が多いかもしれませんが、いざ自分で作るととても楽しくお味噌ができた際はより一層美味しく感じるはずです。
お味噌づくりで一番大切なのは、カビが生えていないか気にかけてあげたり、直射日光が当たらない日陰においてあげたり大事に大事に育ててあげることで美味しいお味噌に仕上がります。