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【井澤由美子先生監修レシピ】ご飯の進むやみつき帆立の漬け丼

調理時間: 【漬け込み時間3時間】調理時間 10分

帆立は横うす切りより、縦に裂くと繊維が立って美味しく感じます。

お刺身は甘エビやイカでも美味しくいだけます、イカの場合は山葵をおろし生姜にしても。

~垣崎醤油店×井澤由美子先生の監修レシピ エピソード~

【材料】2人前

帆立
5,6枚
卵黄
2個
【A】醤油
大さじ2
【A】みりん
小さじ1
【A】昆布
一切れ
【A】山椒
少々

【作り方】

  1. 密封容器にAを混ぜておく。
  2. 帆立を手で2、3等に縦にちぎり、1に3時間漬ける。
  3. 茶碗に炊きたてのご飯をよそい、2の帆立、卵黄盛って山葵を添えていただく。 好みで木の芽や三つ葉、芹など香りの葉を散らしても。

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