Category
だし醤油 900ml 瓶

だし醤油 900ml 瓶1505

販売価格(税込) ¥972
在庫状態 : 在庫有り

天然醸造でじっくり熟成させた垣崎醤油店の丸大豆醤油に自家製だしと米田酒造の本みりんを加えた和風だし醤油です。
そうめんのつけつゆやだし巻き卵、おひたしなどにご使用ください。濃縮タイプなのでお好みで水で調整してお使いください。(本品1:水1〜2)
垣崎親子共同開発!三代目と四代目の試行錯誤しこだわって作った共同開発商品です!垣崎醤油特製の丸大豆しょうゆと自家製だしを使用しています。
こだわり素材…鰹節、昆布、椎茸などを使用した自家製だしを時間を作ります。自然の恵みに感謝です。
だし巻き卵に…だし巻きたまごはこれ1本!卵2個をよくとき、だししょうゆ(大さじ1/2)と水(大さじ1/2)を加え混ぜる。熱した卵焼き器で焼き完成!
なすびの揚げ浸し…だししょうゆ100mlと水100mlを合わせたものに素揚げしたなすび(約3本)を入れ浸す。お好みで鰹節やおろし生姜を盛り付け完成です。

発送方法
常温便
商品内容
だし醤油
商品内容量
900ml
保存方法
直射日光や高温な場所をさけ保存してください
賞味期限
製造日より1年
原材料
しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、本みりん、だし(かつお節、そうだかつお節、昆布、乾しいたけ)、食塩、酵母エキス
アレルギー
大豆、小麦
栄養成分表示
栄養成分表示100g当たり/熱量71kcal/たんぱく質3.4g/脂質0.1g/炭水化物14.3g/食塩相当量8.6g/
この表示値は、目安です。
注意事項
開栓後要冷蔵
だしの成分が浮遊沈殿する場合がございますが品質に問題ございません。
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

イメージ1

弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

イメージ2

「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。