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ローズマリー生塩糀 100g

ローズマリー生塩糀 100g20188

販売価格(税込) ¥380
在庫状態 : 在庫有り

◆生タイプ◆
島根・邑南町特産のローズマリーを使い東京農業大学と共同開発でハーブ塩糀が誕生!同大学前橋健二教授監修し、通常の塩糀より5倍の抗酸化作用があります。
鶏肉や豚肉、牛肉、お魚に塗り、漬け込み焼くと臭みがなくなり旨味がアップします!
ハーブと発酵の力で素材の旨みを引き出す万能調味料です。ハーブの香りで肉や魚の臭みを取り除きます。
ローズマリー塩糀チキン…鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、チャック式保存袋へ入れローズマリー塩糀大さじ1を加えよく揉み込む。
冷蔵庫で約2時間寝かせ漬け込み焦げ付かないようにフライパンで焼く。
東京農大前橋教授監修…東京農業大学 醸造科学科 前橋健二教授監修抗酸化作用によるアンチエイジングや口臭解消などの効果があるローズマリーを選びました。
島根・仁多米使用…島根・仁多米を使用しています。自然豊かな風土で育ったお米を使用し米こうじを大切に育てます。

発送方法
クール便
商品内容
ローズマリー生塩糀
商品内容量
100g
保存方法
要冷蔵(10℃以下)
賞味期限
製造日より180日
原材料
米こうじ[うるち米(島根県産)]、食塩、ローズマリー(島根県産)
栄養成分表示
栄養成分表示100g当たり/熱量111kcal/たんぱく質2.1g/脂質0.5g/炭水化物24.4g/食塩相当量10.7g/
この表示値は、目安です。
注意事項
要冷蔵
商品の中身にローズマリーの葉が入っておりますが、お召し上がりいただけます。
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

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弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

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「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。