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生もろみ味噌 大豆たっぷり 230g

生もろみ味噌 大豆たっぷり 230g5008

販売価格(税込) ¥429
在庫状態 : 在庫有り

国産丸大豆がごろっとたっぷり!体に嬉しい菌が生きている生タイプの発酵食品です。
優しい甘みが広がりご飯やきゅうりなどの生野菜にたっぷりかけてお召し上がりください。
和え物や炒め物等の調味料がわりにもお使いいただけます!
国産大豆がごろごろ!リピーターのお客様が多い人気商品の生もろみ!大豆がごろっとたっぷり入っておりほどよい甘さと旨みが広がります!

発送方法
クール便
商品内容
生もろみ味噌 大豆たっぷり230g
商品内容量
230g
保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存してください)
賞味期限
製造日より180日
原材料
しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、三温糖、大麦(国産)、大豆[国産(遺伝子組み換えでない)]、米(島根県産)、小麦
アレルギー
大豆、小麦
栄養成分表示
栄養成分表示100g当たり/熱量204kcal/たんぱく質10.1g/脂質1.2g/炭水化物38.1g/食塩相当量5.9g/
この表示値は、目安です。
注意事項
要冷蔵
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

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弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

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「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。