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のどぐろおかず味噌 140g

のどぐろおかず味噌 140g1608

販売価格(税込) ¥540
在庫状態 : 在庫有り

島根の名産「のどぐろ」と特製味噌をあわせぎゅっと旨みを詰め込みました♪

垣崎醤油店特製の味噌に日本海で採れたノドグロ(アカムツ)粉末をブレンドしたおかず味噌です。
島根の名産を使った商品開発はできないかと何度も試行錯誤しできた商品です!
温かいご飯や焼きおにぎり、豆腐、きゅうりなどの野菜にたっぷりつけてお召し上がりください。

発送方法
常温便
商品内容
のどぐろおかず味噌
商品内容量
140g
保存方法
直射日光や高温な場所をさけ保存してください
賞味期限
製造日より1年
原材料
みそ(大豆を含む、島根県製造)、水あめ、三温糖、アカムツ粉末/酒精
アレルギー
大豆
栄養成分表示
栄養成分表示100g当たり/熱量249kcal/たんぱく質5.3g/脂質2.2g/炭水化物52.1g/食塩相当量6.1g/
この表示値は、目安です。
注意事項
開栓後要冷蔵
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

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弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

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「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。