Category
味噌手作りセット【出来高3kg分】

味噌手作りセット【出来高3kg分】5034

販売価格(税込) ¥1,512
在庫状態 : 在庫有り

はじめて味噌作りにチャレンジする方でも安心な材料がそろっているセットです!(※味噌桶はご用意お願いいたします)。
心を込めて作ると美味しいお味噌に仕上がるのでぜひ挑戦してみてください!
もし作っているときにわからないことがあればお気軽にお問い合わせください。
※今年の味噌づくりセットは完売いたしました

【※販売開始時期 2021年1月中旬予定】
~寒い時期に仕込むのがおすすめです~

米こうじ500g×2個
大豆800g
塩390g

発送方法
クール便
商品内容
味噌手作りセット【出来高3kg分】米こうじ500g×2個 大豆800g 塩390g
商品内容量
・米こうじ500g × 2個
・丸大豆 800g
・塩 390g
保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存してください)
賞味期限
米こうじ…製造日より45日
原材料
■米こうじ…米(島根県産)
■丸大豆(島根県産) ■塩(長崎県産)
アレルギー
大豆
注意事項
到着次第、米こうじは冷蔵庫へ保存。
すぐに味噌を作る予定がなければ米こうじのみ冷凍庫で保存をしてください。
寒い時期に仕込むのがおすすめです。暖かくなると雑菌が生えやすいのでなるべく寒い時期に作ってください
オプションを指定してください。
熨斗
名入れ
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

イメージ1

弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

イメージ2

「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。