卓上こいくち醤油 200ml0204

販売価格(税込)¥486

在庫状態 : 在庫有り

お客様のご要望にお応えし、卓上にお使いいただけるペットボトルタイプの醤油をつくりました！
中身は国産の丸大豆と小麦で一から麹をつくり、天然醸造で醸した島根特有の甘さと旨味のある濃口醤油です。
注ぎやすい注ぎ口になっているので卓上醤油としておつかいください。お土産やプレゼントにも喜ばれます♪

発送方法: 常温便
商品内容: 卓上こいくち醤油 200ml
商品内容量: 200ml
保存方法: 直射日光や高温多湿な場所をさけ保存してください
賞味期限: 製造日より1年6カ月
原材料: 大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、アミノ酸液(国内製造)、砂糖、水あめ/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンＢ₁
アレルギー: 大豆、小麦
栄養成分表示: 栄養成分表示100ｇ当たり／熱量67kcal／たんぱく質7.4g／脂質0.0g／炭水化物9.4ｇ／食塩相当量14.22g
この表示値は目安です。
注意事項: 開栓後要冷蔵

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二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程となります。
その麹づくりに使用する原材料は「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。

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