有機あまざけ930ｇ

有機あまざけ930ｇ0046

販売価格(税込)¥1,350

在庫状態 : 在庫有り

島根県産有機米で醸したｵｰｶﾞﾆｯｸあまざけ。そのままお召し上がりいただけるストレートタイプです。お好みで冷やして、温めてもどちらでもお楽しみいただけます。お好みで生姜など加えると風味豊かに仕上がります。

発送方法: クール便
商品内容: 有機あまざけ930ｇ
商品内容量: 930ｇ
保存方法: 要冷蔵
賞味期限: 製造日より180日
原材料: 有機米（島根県産）
栄養成分表示: エネルギー　108kcal
たんぱく質　2.2ｇ
脂質　0.1ｇ
炭水化物　24.5ｇ
食塩相当量　0.01ｇ
（100ｇあたり・この表示値は目安です。）

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二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程となります。
その麹づくりに使用する原材料は「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。

垣崎醤油のこだわりをもっと知る