◆生タイプ◆
塩こうじや醤油こうじ、あまざけ、味噌づくりにお使いください。
農家さんが大事に育ててくれたお米を原料に大切に使用しています。

原料米は島根県産のお米を使用しています。
垣崎醤油店の米こうじは生タイプなので発酵が続いているしっとり柔らかなこうじです。

【保存方法】
なるべく商品到着後すぐにご使用にならない場合は、冷凍庫へ保存してください。冷凍保存をすることで2カ月持ちます。ただし賞味期限以内の冷凍保存に限ります。本品の袋のまま、できるだけ空気を抜き、輪ゴムかクリップなどで止めて冷蔵または冷凍保存をお願いします。

【注意点】
弊社の米こうじは生タイプで糀の力が強いのですが、生糀のコウジ菌は生きているので雑菌に弱く、自己発酵による品質の劣化が進みやすいため、保存期間は短めとなっています。とても繊細な商品ですので、常温で保存せず冷蔵または冷凍保存をおすすめします。

【よくある質問】
Ｑ：本品の中に米こうじのかたまりみたいなものがありました。どうすればいい？→Ａ：手でやさしくほぐし、お使いください。
Ｑ：賞味期限がすぎてしまったが使えるか？→A:ご使用はお控えください。どのような状態かにもよりますがなるべく賞味期限以内のものをご使用ください。

【お客様の声】
「毎年この米こうじを使ってお味噌を仕込んでいます。できたお味噌がとてもおいしいです。」

「乾燥こうじを一度使ってみたのですが垣崎さんの米こうじと全然味わいが違い、結局この米こうじが一番です。」

「甘みがあり、やわらかい味わいになります。」

「この米こうじで塩こうじを作っています。」

「あまざけを作るとこんなに優しい甘みがでるとは思わなかった。」