みなさん、発酵してますか?? 醸魂(じょうこん)込めた

島根邑南町の醤油・味噌醸造元、
四代目こうじです
邑南町も雪がちらほら降ってまいりました

今年分の味噌の仕込みスタートです
大豆は島根県産、特に邑智郡産です
お米は邑南町、奥出雲町産

今年は去年より麹の技術が上がっているで

美味しいお味噌が出来そうです
寒い時期に造ると雑菌も少なく、寒いのでゆっくり発酵するので

美味しい味噌ができるのです‍♂️寒仕込みって言います 頑張ります

https://kakizaki-s.com/
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