みなさん、発酵してますか?? 醸魂(じょうこん)込めた

島根邑南町の醤油・味噌醸造元、
四代目こうじです

ただいま仕込みの最盛期です
今日は社長、僕の親父が麦いりをしていました‍♂️

昔は今はなきばーちゃんの仕事だったのですが

引き継いで社長が担当でやっています

山口県産です

最初の写真の麦は生のもので、2枚目が焙煎している写真
最終的には粉状に潰します‍♂️

この粒の粒子の大きさはメーカーによって様々です

4月くらいまでの仕込みの予定ですが怪我なく

終えれるようお酒もほどほど頑張ります

https://kakizaki-s.com/
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