みなさん、発酵してますか?? 醸魂(じょうこん)
込めた島根邑南町醤油・味噌醸造元、
渡邊です
ともひろの醸造マスターへの道⑨

こんにちは！(^-^)
段々と寒さも和らぎ春の訪れです
体調は万全でしょうか

今日は醤油を仕込んだ後の状態をみてみたいと思います(^-^)

丸大豆醤油、再仕込み醤油についてです

醤油は仕込んで1年半かかります
日々の管理などをしっかりといいものにしたいと日々心がけてます

一般的な醤油は木桶やタンクの容量によって

仕込む回数などが違いますが、再仕込みの場合は

仕込んだものに再度また仕込む方法になります！

次回も色々と見ていきたいと思います！お楽しみに

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