みなさん、発酵してますか?? 醸魂(じょうこん)込めた

島根邑南町の醤油・味噌醸造元、
垣崎醤油店の四代目こうじです！

今日無事に冬から初夏までの味噌と醤油の仕込みが無事に終わりました

今日は日曜日のため１人でのフィニッシュを迎えました

麹室から仕込み木桶まで運ぶのは大変ですが500キロ桶に

入れて塩水を入れる作業が大体3時間かかります

高校生の時は3000メートル障害を走っていたので少々は大丈夫です‍♀️

醤油屋さんは体力がいるんです

今から一年半から2年攪拌をしながらお醤油に仕上げていきます

また仕込みのもろみの状態をアップできればと思います ホームページからのご注文も承っております。
醸魂込めた発酵食品・醸造商品を、ぜひ、お試しください!!! https://kakizaki-s.com/
#垣崎醤油店
#醸魂#発酵食品
#島根県#邑南町
#麹#糀
#醤油#味噌#あまざけ
#健康#美容#自然
#和食#調味料
#美肌#菌活#
#オーガニック#無添加
#soysauce#miso
#仕込み終わり
#季節
#筋トレ