あけましておめでとうございます🎍毎年恒例の米麹からの製造スタートです！〈土曜日から〉
今年は島根はあまり雪が降らないのですが麹室は順調に真白です！
今日は400キロの麹を手でほぐして味噌用と米麹用500グラムようを作りました👌
麹は固く締まっているのでよくつき指します^_^

今年は皆様に麹のいろいろなことを発信できたらと思います、またわからないことがあればこうじの所へ電話下さい☎️会社にかければ発酵の事なら相談乗ります👍
今年もよろしくお願いします🎉❗️