こんにちは😃こうじです！

今日は醤油の麹作り

と米麹を製造しました❗️

米麹は醤油の麹より過保護で種麹をつけた後は布でくるんでおかないとかぜを引いてしまいます😷

醤油の麹は逆に熱をよく出すので冷やしてあげないといけないのですです^_^

面白いですね🤔

月曜日に醤油の仕込、米麹詰め、塩麹作りの予定です！