こうじです😊

今日は有機玄米味噌の仕込みです☀️

これが玄米麹です😀

普通の麹より茶色です、米は邑南町の新田さんがつくった有機コシヒカリです☀️

玄米は普通の栽培のものだと農薬がつかわれていれば外壁についていることがあるため玄米食の場合は有機のものをオススメするようになってます👍

でも通常の米麹は精米するため大丈夫なのです、

玄米はアミノ酸が多いので旨味の強い味噌になる予定です^_^

今年の冬に出来る予定です😊😊😊

がんばります👍👍🤗🤗🤗