ふろふき大根～肉みそだれ～
調理時間： 70分
シンプルなだしで大根をしっかり中までやわらかく煮ることが美味しく仕上げるポイントです！たっぷりの甘辛い肉みそだれをかけてお召し上がりください。肉みそだれは分量を量り、炒めて煮詰めるだけなので簡単です。肉みそだれさえ作り置きすれば、ごはんや豆腐にもよく合うのでおすすめです。
【材料】2〜3人前
- 大根
- 1/2本(約500g)
- 昆布
- 10cm
- 豚ひき肉
- 100g
- サラダ油や米油などの植物油
- 大さじ1
- (A)糀みそ
- 大さじ2
- (A)砂糖
- 大さじ2
- (A)料理酒
- 大さじ2
- (A)みりん
- 大さじ2
- 米のとぎ汁(あれば)
- 大根がかぶるくらいまで
【作り方】
- 大根を3cmの厚さに輪切りにして厚めに皮をむき、面取りと十文字に切り目を入れます。
- 鍋に大根がかぶるくらいの米のとぎ汁をいれ、約30分弱火でコトコト煮ます。
- 作り方2で煮た大根をよく洗い、鍋に昆布と大根がかぶるくらいの新しい水を入れ約20分弱火でコトコト煮ます。
- 熱したフライパンに油を入れ豚ひき肉を炒めます。(A)をすべて入れ煮詰めます。
- ふろふき大根を取り出しお皿に盛りつけ、肉みそだれをかけて完成です。
