【作り方】

1. なすびはヘタを切り取り、食べやすい大きさに乱切りします。切ったなすびを水に5分程度さらしアクを抜き、水気を切ります。キッチンぺーパーなどでしっかりと水分をふきとってください。
2. フライパンに適量の油を入れ、約170℃くらいの温度で切ったなすびを素揚げし、よく油を切ります。
3. (A)を合わせ、温めます。器になすびを盛りつけ(A)の調味料を入れ完成です。お好みで青ねぎ、鰹節、しょうが、大葉などかけてください。