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こだわりの塩と醤油で塩糀&醤油糀づくりセット【送料サービス】

こだわりの塩と醤油で塩糀&醤油糀づくりセット【送料サービス】20200422

販売価格(税込) ¥2,700
在庫状態 : 在庫有り

送料コミコミの2,700円!こだわりの塩と醤油で塩糀&醤油糀づくりセットです。
このセットで塩糀、醤油糀の2種類作ることができます。
米こうじ250gに醤油は1本300ml使います。
米こうじ250gに藻塩は70g使うので30g程度余ります。
余った藻塩は料理やつけ塩にお使いください。

■醸魂 濃口醤油300ml 1本
お砂糖不使用の辛口タイプの醤油です。
木桶でじっくり熟成させた深いコクと旨みの感じるこだわりの逸品です。

■浜守の藻塩 100g 1個
島根県、日本海の海水とカジメという海藻と一緒に丁寧に炊き上げたこだわりの藻塩です。
そのまま食べても甘みがありまろやかなお塩です!

■米こうじ500g 1個
島根県産米で醸した生タイプの米こうじです。ごはんとして普通に食べても美味しいお米で作っております!
■このセットで塩糀&醤油糀が作られます♪
おうちじかんを応援します♪楽しく発酵生活♪
こだわりの塩と醤油でスペシャル発酵調味料を作りましょう。

発送方法
クール便
商品内容
こだわりの塩と醤油で塩糀&醤油糀づくりセット
商品内容量
■米こうじ 500g
■醸魂 300ml
■藻塩 100g
保存方法
■米こうじ…要冷蔵 ■醸魂…直射日光を避け保存してください ■藻塩…なし
賞味期限
■米こうじ…製造日より45日(要冷蔵) ■醸魂…製造日より2年 ■藻塩…なし
原材料
■米こうじ… 米(島根県産) ■醸魂…大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 ■藻塩…海水(島根県浜田市)、海藻(カジメ)
アレルギー
■醸魂…大豆、小麦
栄養成分表示
■米こうじ…栄養成分表示100g当たり/熱量293kcal/たんぱく質4.7g/脂質0.9g/炭水化物66.5g/食塩相当量0.01g/
この表示値は、目安です。
■醸魂…栄養成分表示100g当たり/熱量67kcal/たんぱく質7.4g/脂質0g/炭水化物9.4g/食塩相当量14.22g/
この表示値は、目安です。
■藻塩…栄養成分表示100g当たり/熱量6kcal/たんぱく質0.1g/脂質0.1g/炭水化物1.6g/食塩相当量9.7g/
この表示値は、目安です。
注意事項
■米こうじ…要冷蔵
※到着後すぐにご使用にならない場合は、冷凍庫での保存をおすすめいたします。冷凍保存は賞味期限より約2カ月保存できます。
■醸魂…開栓後要冷蔵
※保存料無添加の為、開栓後は必ず冷蔵庫へ保存してください。
オプションを指定してください。
熨斗
名入れ
数量
ご注文いただく本数によって送料が異なる場合があります。
詳しくはこちらをご覧ください。

二年長期熟成

シンプルなこいくち醤油できあがりました。
お客様の声から生まれた「醸魂」。
国産丸大豆、国産小麦、食塩のみ
夕焼け空のような、茜色をした醤油。
すっきりとした味わいの中にも
深いコクが感じられます。

醬油づくりへのこだわり

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弊社では「こいくち」「うすくち」「再仕込(さしみ)」 を醸造しております。
山陰地方特有の甘みのある 醤油からシンプルな原材料にこだわった醤油まで 大正時代より今日まで醸し続けております。木桶でじっくり 発酵熟成させることでまろやかで香り豊かな醤油となります。

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「いい麹なしにいい醤油をつくることはできない」 と呼ばれているほど麹づくりが一番重要な工程 となります。
その麹づくりに使用する原材料は 「国産丸大豆」「国産小麦」「オーストラリアの 岩塩(天日塩)」を厳選し使用しております。
醤油のおいしさはこの原材料にあります。

垣崎醤油店の本蔵は明治初期に建てられた蔵で、創業者の垣崎哲一が購入する前は酒蔵だという記録が残っております。
この蔵には代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌など様々な種類の菌が暮らしており、この菌のおかげで垣崎醤油の味が作りだせるのです。
この本蔵の中には、今では珍しい醤油を熟成させる木桶がずらりと並んでおります。この木桶にも大事な大事な菌が住み着き、もろみを育んでいます。
創業当時から住み着いている菌たちに感謝し、心を込めて醤油作りを続けております。